Primeri Degustacijskih menijev

MENI I. — 25,00 €

Pozdravček

Rožnata račja prsa s kremo rumenega korena, karamelizirano rdečo čebulo, sotiranimi jabolčnimi krhlji in piščančjo jetrno pašteto (f)

Dvojnomočna goveja juha z domačimi rezanci in jušno zelenjavo (a, c)

File krškopoljskega prašiča s panceto, ješprenka z jurčki, ajdov raviol s proseno kašo in skuto, hrustljava zimska zelenjava, omaka suhih sliv in modre frankinje (a, c, f)

Lešnikov mousse s piškotnim drobljencem in žajbljevo panna cotto (a, c, f)

MENI II. — 30,00 €

Pozdravček

Goveji tatar z gorčičnimi semeni in marmelado gozdnih sadežev, čips rdeče pese, hladna krompirjeva krema (h)

Koruzna prežganka s poširanim jajčkom in sušenimi kruhovimi kockami, drobnjakov pesto (c)

Domači kapeleti s telečjim polnilom na penasti jajčni kremi z zrelim sirom in svežimi zelišči (a, c, f)

Jelenov medaljon z vinjakom in brinjem, sladki bučni pire, ocvrti krompirjevi svaljki, ajdov štrukelj (a, c, f)

Čokoladna tortica s hruškino čežano in skutno kremo (c, f, d)

MENI III — 30,00 €

Pozdravček

Tunov carpaccio z mandarinami in koromačem, dimljen solni cvet, staran sir, oljčno olje (b, f)

Ravioli z dimljeno postrvjo na hrenovi omaki s šparglji in tržaškim radičem (a, b, f)

File smuča v koruzni panadi, zapečena polenta, sotiran češnjev paradižnik, ocvrta rukola (a, b)

Jadranska orada na sočni sipini rižoti, sotirana mlada špinača (b)

Sladoled črne čokolade s toplo vinsko peno (c, d)

MENI navdahnjen z Olji Balon — 35,00 €

Pozdravček

Goveji carpaccio s pikantno bučno majonezo, muškatna krema, masleni rezanci z bučnicami (c, f)

Krepka fižolova juha z bučnim oljem

Telečja tagliatta na domačih širokih rezancih s sirovo omako in bučnicami (a, c, f)

Dušeno srnino stegno z bučnim pirejem, zapečeni skutni štruklji s pregreto smetano, borovničeva omaka, karameliziran pisan koren (a, c, f)

Čokoladna pralina z ajdovimi kokicami, vanilijeva krema z žajbljem in bučnim oljem (a, c, d,  f)

Obveščamo vas, da so v nekaterih jedeh možne sledi naslednjih alergenov:
• a – žita, ki vsebujejo gluten  •  b – raki, ribe  •  c – jajca  •  d – oreščki  •  e – soja  •  f – mleko  •  g – listna zelena • h – gorčično seme  •  i – sezamovo seme  •  j – žveplov dioksid  •  k – volčji bob  •  l – mehkužci